Ikobengkulu.com - Kue Sawut merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Jawa, terutama di Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Kue ini memiliki cita rasa manis yang khas, dengan aroma wangi dari gula merah dan santan yang menggugah selera.
Kue Sawut biasanya disajikan dalam potongan kecil dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, menjadikannya kudapan favorit masyarakat Indonesia.
Sejarah kue sawut tidak bisa dilepaskan dari tradisi masyarakat Jawa yang kental dengan budaya gotong royong.
Kue ini sering kali disajikan pada acara syukuran atau acara keluarga sebagai simbol kebersamaan.
Dalam tradisi Jawa, bahan-bahan sederhana yang digunakan dalam kue ini melambangkan kesederhanaan dan kebersamaan dalam hidup.
Kue Sawut dibuat dari bahan-bahan utama seperti tepung beras ketan, santan, dan gula merah.
Pembuatan kue ini dimulai dengan mencampurkan tepung beras ketan dan air hingga membentuk adonan yang mudah dipadatkan.
Adonan tersebut kemudian dikukus bersama dengan potongan gula merah yang telah dicampur dengan santan.
Proses pengukusan dilakukan dengan suhu sedang agar tekstur kue tetap lembut dan aroma gula merah semakin keluar.
Kue Sawut memiliki rasa manis yang alami dari gula merah dan aroma harum dari santan, menciptakan sensasi rasa yang khas dan memanjakan lidah.
Tekstur kue yang lembut dan kenyal membuatnya cocok untuk dinikmati segala usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Selain itu, bahan-bahan alami yang digunakan dalam kue ini membuatnya lebih sehat dibandingkan dengan kue-kue modern yang menggunakan bahan pengawet dan pewarna buatan.
Kue Sawut kaya akan karbohidrat kompleks dari tepung beras ketan, yang dapat memberikan energi secara bertahap dan lebih tahan lama.
Gula merah yang digunakan dalam kue ini juga memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan gula putih, sehingga lebih aman bagi penderita diabetes jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
