Ikobengkulu.com - Kue Lepek Biniti adalah salah satu kue tradisional yang terkenal di daerah Riau dan beberapa wilayah di Sumatera.
Terbuat dari tepung ketan, kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa gurih yang membuatnya sangat digemari.
Kue Lepek Biniti biasanya disajikan pada acara-acara adat, perayaan hari besar, atau sebagai camilan sehari-hari yang cocok dinikmati bersama teh atau kopi.
Nama "Lepek Biniti" memiliki arti yang terkait dengan bentuk dan tekstur kue ini.
"Lepek" mengacu pada bentuk kue yang pipih dan melekat, sementara "Biniti" bisa diartikan sebagai ciri khas dari tekstur dan rasa kue yang kenyal.
Sebagai kue tradisional, Lepek Biniti tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang mengandung kebersamaan karena kue ini sering kali dibuat dan dinikmati bersama keluarga besar.
Untuk membuat Kue Lepek Biniti, bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung ketan, kelapa parut, dan garam.
Tepung ketan memberikan tekstur kenyal, sementara kelapa parut menambahkan cita rasa gurih.
Proses pembuatannya sederhana namun memerlukan ketelitian agar tekstur kue tetap lembut dan kenyal.
Beberapa orang juga menambahkan gula merah atau taburan kelapa parut di atasnya untuk menambah rasa.
Kelezatan Kue Lepek Biniti terletak pada kesederhanaannya.
Tekstur kenyal dari tepung ketan yang bercampur dengan gurihnya kelapa parut menciptakan cita rasa unik yang sulit dilupakan.
Selain itu, kue ini juga memiliki nilai gizi dari kelapa yang kaya akan serat dan lemak sehat.
Kue Lepek Biniti merupakan bukti nyata bahwa kue tradisional Indonesia memiliki cita rasa tak kalah dengan kue-kue modern.
