Ikobengkulu.com - Lemang Tapai adalah hidangan yang memadukan dua bahan tradisional Indonesia yang terkenal, yaitu lemang dan tapai.
Lemang adalah nasi ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan, sementara tapai adalah fermentasi beras ketan yang memiliki rasa manis dan sedikit asam.
Perpaduan lemang yang gurih dengan tapai yang manis-asam menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Lemang dan tapai masing-masing memiliki sejarah panjang dalam tradisi kuliner Indonesia, terutama di Sumatera dan Jawa.
Lemang biasa disajikan pada saat perayaan besar seperti Lebaran, sementara tapai sering digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai makanan dan minuman tradisional.
Kombinasi lemang dan tapai melahirkan sebuah hidangan istimewa yang sering kali dijadikan suguhan untuk tamu atau di acara-acara keluarga.
Untuk membuat Lemang Tapai, prosesnya terbagi menjadi dua tahap yaitu membuat lemang dan membuat tapai.
Lemang dibuat dengan memasak beras ketan dalam batang bambu yang dilapisi daun pisang, dan disertai santan untuk rasa gurih.
Bambu tersebut kemudian dibakar hingga ketan matang sempurna.
Tapai dibuat dari ketan yang difermentasi menggunakan ragi, lalu disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari hingga beras ketan berubah menjadi tapai yang beraroma harum, rasa manis, dan sedikit asam.
Setelah lemang dan tapai siap, keduanya disajikan bersama dalam piring sebagai perpaduan lezat yang menggoda selera.
Lemang Tapai bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi.
Lemang mengandung karbohidrat yang memberikan energi, sementara tapai mengandung probiotik yang bermanfaat bagi pencernaan.
Selain itu, santan yang digunakan pada lemang memberikan asupan lemak baik bagi tubuh.
Kombinasi keduanya menghasilkan hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga sehat.
Lemang Tapai paling nikmat disantap saat lemangnya masih hangat, karena tekstur lemang yang kenyal akan berpadu sempurna dengan tapai yang manis-asam.
Hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan sore atau disajikan di acara-acara spesial bersama keluarga.
Bagi yang belum pernah mencobanya, Lemang Tapai adalah salah satu kuliner tradisional yang wajib dicicipi.
.jpeg)
