IKOBENGKULU.COM - Ikan Pendap, kuliner khas Bengkulu, merupakan hidangan istimewa yang menggabungkan ikan dengan rempah-rempah yang kaya rasa. Kelezatannya telah memikat banyak orang, terutama karena proses memasaknya yang membutuhkan waktu dan ketelitian ekstra. Tak heran, Ikan Pendap menjadi hidangan favorit untuk berbuka puasa di bulan Ramadan.
Selain rasanya yang gurih dan lezat, Ikan Pendap juga menjadi pelengkap ideal untuk nasi hangat saat makan bersama keluarga. Hidangan Bengkulu ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan nutrisi, khususnya omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan.
Bahan utama Ikan Pendap adalah ikan segar yang dimarinasi dengan bumbu khusus, termasuk bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai, lengkuas, kunyit, serai, jahe, merica, kemiri, kelapa muda, kelapa goreng, garam, dan penyedap rasa. Proses marinasi ini memastikan semua bagian ikan terbalut dengan bumbu yang kaya rasa.
Jenis ikan yang digunakan untuk Ikan Pendap beragam, seperti ikan laut, senangin, kerong, dan terusan. Namun, sebagian besar penjual lebih menyukai ikan bersisik karena bumbu lebih mudah meresap dibandingkan ikan tanpa sisik.
"Proses memasak Ikan Pendap memakan waktu sekitar delapan jam untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan daun talas yang digunakan tidak lagi menyebabkan rasa gatal," ujar Jimi salah seorang penjual pendap.
Harga Ikan Pendap bervariasi, mulai dari Rp 10.000. Ukuran ikan yang lebih besar biasanya dibanderol dengan harga yang lebih tinggi. **
Penulis: Seftiana
Foto: M. Arief Dwi Anandifa
