IKOBENGKULU.COM – Menyambut Hari Raya Idul Adha, banyak keluarga memanfaatkan daging kurban untuk membuat berbagai hidangan lezat. Salah satu resep yang bisa dicoba adalah Sop Daging Kurban. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga di hari yang istimewa ini.
Resep Sop Daging Kurban
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi kurban, potong kotak
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang seledri, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal kecap (kecap manis dicampur dengan irisan cabai rawit)
- Nasi putih hangat
Cara Membuat:
1. Rebus Daging:
Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan daging sapi kurban yang telah dipotong kotak-kotak. Rebus hingga daging setengah empuk, sekitar 30-40 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan air kaldu.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masak Sop:
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air kaldu. Aduk rata. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus. Masak dengan api sedang hingga daging benar-benar empuk.
4. Tambahkan Sayuran:
Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri ke dalam panci. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan meresap.
5. Penyajian:
Sajikan sop daging kurban dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng di atasnya. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal kecap sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih enak, gunakan daging yang memiliki sedikit lemak agar sop lebih gurih.
- Jika suka, tambahkan sayuran lain seperti wortel atau kentang untuk variasi.
Dengan resep sop daging kurban ini, keluarga dapat menikmati hidangan yang lezat dan bergizi di hari raya. Selamat mencoba dan semoga Idul Adha kali ini semakin berkesan dengan kelezatan masakan daging kurban. ***
