JAKARTA, IKOBENGKULU.COM — Tahun 2025 menandai kembalinya popularitas gado-gado sebagai salah satu makanan paling digemari di Indonesia. Hidangan khas nusantara ini kini hadir dalam versi lebih sehat, dengan saus kacang rendah gula dan bahan-bahan segar yang menonjolkan keseimbangan gizi.
Tren ini sejalan dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat dan berkelanjutan, di mana makanan tradisional mulai dikemas ulang dengan pendekatan modern tanpa menghilangkan cita rasa autentik.
Menurut laporan Indonesia Food Trend 2025, masyarakat urban kini cenderung memilih makanan rumahan yang mudah dibuat, bergizi, dan ramah bagi berbagai usia. Dalam konteks ini, gado-gado dinilai ideal karena mengandung kombinasi sayuran, protein, dan karbohidrat dalam satu piring.
Resep Populer: Gado-Gado Rendah Gula
Versi baru gado-gado 2025 menggunakan bahan segar seperti kentang, tauge, kol, kacang panjang, tahu, tempe, dan telur rebus. Saus kacangnya pun disesuaikan dengan tren sehat, menggunakan gula aren, madu, atau stevia sebagai pengganti gula pasir.