Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis Bumbu:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masak Daging:
- Masukkan daging sapi kurban yang telah dipotong tipis ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan Air:
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Tambahkan Gula Merah:
- Masukkan gula merah serut, aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu mengental.
6. Penyajian:
- Angkat Oseng Pedas Daging Kurban dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan lalapan sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Gunakan daging yang memiliki sedikit lemak agar hidangan lebih gurih dan lezat.
Dengan resep Oseng Pedas Daging Kurban ini, keluarga dapat menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera di hari raya. Selamat mencoba dan semoga Iduladha kali ini semakin berkesan dengan kelezatan masakan daging kurban. ***