Ketoprak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari. Dengan perpaduan tahu, bihun, tempe, dan saus kacang yang kaya rasa, ketoprak menjadi pilihan sempurna untuk menu sarapan atau makan siang yang ringan namun mengenyangkan. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat ketoprak yang lezat dan autentik di rumah.
Bahan-bahan:
- Bihun: 200 gram, rendam dalam air hangat hingga lembut, lalu tiriskan.
- Tahu: 200 gram, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan.
- Tempe: 200 gram, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan.
- Taoge: 150 gram, rebus sebentar hingga layu.
- Ketimun: 2 buah, iris tipis.
- Kerupuk Udang atau Kerupuk Kanji: Secukupnya.
- Daun Selada: Secukupnya (opsional).
- Bumbu Kacang:
- Kacang Tanah: 200 gram, goreng atau sangrai.
- Bawang Putih: 3 siung, goreng.
- Cabe Merah: 2 buah, goreng (sesuaikan dengan selera pedas).
- Gula Merah: Secukupnya.
- Asam Jawa: 1 sendok teh, larutkan dalam sedikit air.
- Kecap Manis: Secukupnya.
- Garam: Secukupnya.
- Air: Secukupnya untuk menghaluskan.
Cara Membuat:
Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah disangrai atau digoreng bersama bawang putih goreng, cabe merah goreng, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air asam jawa dan sedikit air. Haluskan hingga membentuk pasta.
Tambahkan kecap manis, aduk rata. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan air jika perlu. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Meracik Ketoprak:
- Siapkan piring saji. Susun bihun yang telah direndam, tahu goreng, tempe goreng, taoge, dan irisan ketimun.
- Tuang saus kacang di atasnya secara merata.
- Tambahkan kerupuk di atas atau di samping sebagai pelengkap.
- Jika suka, tambahkan daun selada sebagai hiasan dan tambahan nutrisi.
Penyajian:
Ketoprak siap disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang yang lezat.
Sajikan segera agar kerupuk tidak lembek dan bihun tetap segar.
Tips Tambahan:
Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan bawang goreng di atas saus kacang sebelum disajikan.
Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan sambal atau irisan cabe rawit sesuai selera.
Ketoprak merupakan menu sederhana yang mudah dibuat dan bisa dinikmati kapan saja. Selamat mencoba dan menikmati ketoprak buatan rumah yang lezat dan menyegarkan! ***